冷在“三九” 4个饮食原则可防御寒袭-科技世界网
冷在“三九” 4个饮食原则可防御寒袭
2017-01-06 09:19:52   来源:人民网
内容摘要
中国有“数九寒冬”的说法,“三九”前后,强冷空气会频频入侵,机体在寒冷的环境中代谢率明显增加。对付寒冷,大家一方面要增添衣物,注意保暖,另一方面要注重饮食。在饮食方面,食物补充要多样、足量,能量补充应充足、平衡,少食生冷,多喝粥汤。

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俗话说:“数九寒天,冷在三九”。2017年1月8日将进入“三九”寒天。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。抵御严寒不仅要注意保暖,还要注意饮食。现代营养学认为,机体在寒冷的环境中代谢率明显增加,对能量的需要比其它季节高,对一些维生素的需要量也增加。因此,我们冬季的饮食基本原则应是:食多样、吃足量、适量补、多粥汤。


食物补充要多样、足量,能量补充应充足、平衡

冬季,天寒地冻。生活在北方的居民,有供暖设施,虽然在室外活动倍感寒冷,但室内温暖如春。但在南方,室内没有集中供暖设施,室内室外温度一个样,甚至室内还比室外冷,人体对能量的需求增加,必须注意能量的充足供应。为保证足够量的主食,建议每天吃半斤至八两的谷类食物,除了馒头、米饭、窝头等,可以“软硬兼施”,经常喝粥。

动物性食物不仅所含蛋白质丰富,还含有一定量的脂肪,可增强身体免疫力,提高抗寒防病能力。因此,每天应有3两至半斤的动物性食物,可包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等,要经常变换种类。


少食生冷,多喝粥汤

冬季食用生冷食物容易刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等。因此,适宜的烹调方式很重要。建议在加工冬季食物时,尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式,这样更易保存食物营养,有利健康。东北的乱炖、白菜炖豆腐、什锦火锅等,吃起来热乎乎、暖融融的,还实现了食物多样性。


顿顿蔬菜,天天水果

冬季干燥,特别是北方地区,由于吃肉较多,容易出现大便干燥,蔬菜水果中富含丰富维生素和矿物质,还有丰富的膳食纤维,能增强机体免疫力,提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用,还可以促进胃肠蠕动,防止便秘,因此,蔬菜水果的补充应该注意。我们可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等蔬菜,水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。


维生素补充要适量,点到即止

冬季寒冷,日照时间缩短,人们的户外活动减少,很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物,如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富,容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。可以适当选择维生素和矿物质补充剂来补充膳食中的不足,如维生素C、维生素D等。但不应作为营养素的主要来源,要适量、不过量!

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