对于花椒炖梨、松花蛋,中医怎么看?-科技世界网
对于花椒炖梨、松花蛋,中医怎么看?
2016-05-19 16:35:00   来源:新华网
内容摘要
最近天气忽冷忽热,一不小心就感冒了,然后咳嗽不停。网上有人推荐用梨加花椒一起煮水喝可治疗咳嗽。这料理也算重口味了,这样的做法靠谱吗?

谁说只有食物界有“黑暗料理”,其实中医界的“黑暗料理”才名副其实。他们不仅味道独特,治病的效果也是非常可喜的。


梨+花椒=止咳?

方法是用一个生梨,在上面戳5个小孔,孔内各塞花椒1粒。隔水炖熟,冷却后去掉花椒,吃梨喝汁。


梨的凉+花椒的温=清热化痰

中医师介绍,花椒性味辛、温,具有温中散寒、除湿止痛的功效,对多种细菌、病毒具有抑制作用,还能镇静、调节免疫功能;梨味甘、性凉,入肺、胃经,具有生津、润燥、清热、化痰的作用。花椒炖梨既有花椒的热性,又具有梨的凉性,能把二者的优势结合起来,调和药性,梨的凉性被花椒的热性控制住了,而梨润肺止咳的功效则被发挥。

不过并不是所有咳嗽都适用,依据药理,这个验方主要针对于风寒咳嗽,也就是说热咳并不适用。


松花蛋能泻热、醒酒

皮蛋不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。在王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”

高级营养师表示,皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。尤其是在夏季,可以搭配醋、蒜末、姜末等一起食用,是很多人喜欢的食材。


松花蛋含铅量高吗?是不是不宜多吃?

王彬彬表示,一般来说,正常吃没有问题,之所以很多人认为松花蛋含铅量大,主要是因为制作工艺不好导致含铅,现在制作工艺进步了以后,到一些大超市购买的松花蛋是没有问题的。但从营养学的角度来说,尽量食用新鲜的食物,尽量减少制作的成分。例如:腌制品、熏肉、咸鸭蛋、火腿肠、罐头等,都不要食用太多。(如需转载,请注明来源自科技世界网)

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